redivivaedizioni.com

Zahăr este un gust dulce substanță și alb, cristalizat în boabe mici , obținute în principal din sfeclă de zahăr, în cazul țărilor cu climă temperată și cele cu zahăr din trestie climatic tropical din al concentrării și cristalizarea suc.

Substanță de culoare albă, gust dulce și care se cristalizează în mici, care se obține din sfeclă sau trestie de zahăr

Alte considerații referitoare la zahăr este că aparține grupului chimic numit carbohidrați și este o substanță solubilă în apă.

Îmbunătățiți aromele

Aroma dulce originală și unică a zahărului poate fi detectată prin simțul gustului, prin vârful limbii, care este zona în care au fost aranjați papilele gustative.

Între timp, în ceea ce privește alimentele, zahărul este un aliment foarte popular în rândul ființelor umane, deoarece este un ingredient utilizat pe scară largă pentru a spori aromele , în timp ce în alimente, consumul său nu reprezintă nici o vitamină sau mineral, deoarece oferă calorii goale, lipsit de vitamine și minerale.

Avantajele și dezavantajele zahărului

În ceea ce privește această întrebare, că zahărul nu furnizează niciun fel de nutrienți esențiali organismului, trebuie să spunem că este sănătos în doza adecvată și conformă, adică, dacă cineva consumă cantități mari de zahăr, poate suferi o problemă de sănătate. legat de acel exces, acesta este cazul diabetului.

Glucoza sau zahărul oferă energie creierului și corpului nostru, dar, desigur, dacă este consumat într-un mod excesiv, se vor dezlănțui o serie de probleme relevante, adăugate diabetului menționat anterior, cum ar fi obezitatea, cariile dentare, hipertensiunea arterială , printre cele mai frecvente.

Pentru a reduce problemele pe care le generează uneori consumul excesiv de zahăr, pentru că nu trebuie să uităm că, potrivit medicilor, este o substanță care generează o mulțime de dependență și că mulți oameni nu o pot controla, este că au fost concepute produse care să o înlocuiască. ca îndulcitori sau alimente și băuturi cu zero zaharuri sau care au o prezență redusă.

Între timp, pentru a sublinia un beneficiu, trebuie să spunem că zahărul este un tranchilizant natural, deoarece hrănește sistemul nervos uman, deoarece neuronii se hrănesc cu glucoză, generând astfel anxietate calmă, tensiune și inducție la somn.

Clasele de zaharuri

Există diferite tipuri de zahăr, printre care se remarcă următoarele: zahăr alb (conține 99,5% zaharoză), zahăr rafinat (are între 99,8 și 99,9% zaharoză), zahăr brun sau negru (este cristalizat și centrifugat, dar nu este rafinat , prin urmare, menține o culoare închisă) și zahăr blond (prezintă mai puțin întuneric decât zahărul brun și un procent mai mare de zaharoză).

În clasamentul țărilor producătoare de zahăr, Brazilia ocupă primul loc, urmată de altele precum Argentina, China și Statele Unite .

Utilizare în gastronomie

Atunci când abordăm această substanță, nu putem evita să ne referim la utilizarea gastronomică a zahărului, deoarece este, fără îndoială, o stea în fabricarea multor preparate comestibile, în special a deserturilor.

Dulceața caracteristică a acestei substanțe se adaugă în mod evident la cea a acestor feluri de mâncare tipice care sunt ingerate după mese.

De asemenea, este utilizat pe scară largă pentru a adăuga aromă celor mai populare băuturi calde, cum ar fi cafea, ceai, mate, printre altele. Prin adăugarea de zahăr, acestea sunt eliberate de aroma originală, destul de amară sau fără zahăr.

Când zahărul este încălzit peste punctul său de descompunere, obținem ceea ce este cunoscut sub numele de caramel , o substanță maro deschisă, cu o consistență grea, care se întărește după câteva minute. Caramelul este folosit în special pentru a însoți deserturi precum flan.