definiția vaporizării
Vaporizarea este numele dat la procesul prin care trece fluidul din stare lichidă la gaz , adică, ca un rezultat al acțiunii căldurii asupra lichidului în cauză este că lichidul va asuma starea de gaz.
Există două tipuri de vaporizare, fierbere și evaporare .
Fierbere se va produce atunci când respectiva schimbare de stare se produce prin creșterea temperaturii care experimentat în interiorul lichidului; Trebuie remarcat faptul că momentul cheie de fierbere apare în cazul în care temperatura determină fierberea oricărui lichid și de acolo va rămâne constantă pe tot parcursul procesului de fierbere.
Dacă punem apă într-o oală sub presiune și apoi o punem pe foc, înainte de a fierbe, apa se va încălzi cu aproximativ 120 ° și 130 ° datorită presiunii mai mari exercitate de gazele din interiorul său. Ca o consecință a acestei creșteri a temperaturii, gătirea alimentelor are loc mai repede.
Între timp, dacă adăugăm aditivi în apă, putem crește sau micșora punctul de fierbere. Trebuie remarcat faptul că procesul de fierbere a fost utilizat în mod tradițional ca metodă prin excelență de sterilizare a apei, deoarece majoritatea microorganismelor mor inevitabil atunci când apa atinge punctul menționat.
Și, la rândul său , evaporarea se caracterizează deoarece schimbarea de stare menționată mai sus de la lichid la gazos are loc doar pe suprafața lichidului și la orice temperatură, deși va fi mai rapidă cu cât temperatura este mai mare. De exemplu, atunci când serviți o ceașcă de ceai cu apă fiartă, este posibil să vedeți cum apa se condensează în picături vizibile mici, de asemenea, vaporii de apă la condensare devin nori.
