definiția spiritelor
Anumite băuturi alcoolice sunt cunoscute sub numele de băuturi spirtoase. Ei primesc acest nume deoarece provin din cuvântul latin spiritus, care înseamnă curaj sau respirație și, prin urmare, este echivalent cu ideea de spirit. Trebuie avut în vedere faptul că alcoolul se obține din distilare și acest proces generează vapori. Ideea de vaporizare a fost asociată istoric cu noțiunea de spirit.
Principiile distilării sunt cunoscute de mai bine de două mii de ani. În timpul Evului Mediu, distileriile au început să producă băuturi alcoolice din vin și odată cu trecerea timpului au început să folosească cerealele pentru a face băuturi spirtoase. Dintre cele mai cunoscute putem evidenția whisky, vodcă, rom, diferite băuturi spirtoase, anason, gin, pisco sau tequila. Fiecare dintre ei are propria sa tradiție culturală.
Cum se fac spirite?
Rețeta de bază pentru majoritatea băuturilor spirtoase se bazează pe un amestec adecvat de două ingrediente: apă și câteva cereale mixte. Odată ce toate ingredientele au fost combinate, acestea trec la fermentare și în final la un proces de distilare.
Distilarea constă în separarea componentelor unui amestec lichid de căldură. Această operație face posibilă producerea benzinei din ulei sau obținerea parfumurilor din plante aromatice. Cu toate acestea, cea mai cunoscută distilare este cea efectuată în băuturile alcoolice. Astfel, prin foc, se extrag aromele și aromele vinului fermentat și de aici este posibil să se obțină diferite tipuri de băuturi spirtoase.
Vodca este unul dintre cele mai cunoscute spirite
Patria acestei băuturi este Rusia și în rusă vodca înseamnă apă. Acest alcool este incolor și inodor datorită purității sale. În ceea ce privește compoziția sa ideală, trebuie să aibă 40 de grade de alcool. Consumul său excesiv creează o problemă serioasă în toată Rusia și, de fapt, rușii au o speranță de viață mai mică decât ceilalți cetățeni europeni.
A început să fie fabricat acum cinci sute de ani la Moscova și de la origini liderii politici au exercitat un control de fier asupra fabricării și distribuției sale.
În vremurile sovietice, vodca era considerată o băutură proletară și această credință a generat rate ridicate de alcoolism în populație. În acest sens, în istoria orașului Moscova au existat numeroase incendii provocate de oameni beți cu consumul de vodcă. Acest tip de fenomen a început să fie combătut de țarism și mai târziu de comunism și au fost impuse măsuri care i-au limitat consumul. Cu toate acestea, aceste măsuri nu au avut prea mult succes, deoarece populația a început să facă vodcă acasă.
Unii istorici care au investigat Revoluția Rusă din 1917 au afirmat chiar că atacul asupra Palatului de Iarnă a avut loc deoarece sectoare mari ale populației credeau că cantități mari din acest lichior erau depozitate în beciurile lor.
Fotografii: Fotolia - Ruslan Olinchuk / Igor Normann
