definiția distileriei
Dintre industriile și unitățile de producție de alimente și băuturi, distileria ocupă un loc important, deoarece este spațiul în care pot fi produse diferite tipuri de băuturi alcoolice din principiul de bază al distilării. În general, distileriile sunt fabrici mari care necesită nu numai un spațiu mare, sigur și controlat, ci și mașini și instrumente foarte specifice care nu sunt văzute în alte fabrici sau tipuri de industrii.
Distileriile funcționează pe baza principiului separării lichidelor care fierb la temperaturi diferite. În acest fel, într-o distilerie, lichide precum apa și alcoolul sunt separate deoarece ambele au puncte de fierbere diferite (fiind cel al apei la 100 ° și cel al alcoolului la 78 °), când unul dintre ele vaporizează mai întâi (alcoolul) și apoi recondensarea, concentrația de alcool în lichidul total va fi mult mai importantă. Acest proces (cunoscut exact ca distilare) este utilizat în special pentru băuturile cu conținut ridicat de alcool, cum ar fi whisky-uri, băuturi spirtoase sau tequila, printre altele. Pentru a efectua acest proces, se utilizează în mod normal un tip de distilare cunoscut sub numele de distilare simplă, deși în unele cazuri poate fi utilizată și distilarea fracționată,un sistem mai complex dar la fel de eficient.
Deși distileriile sunt fabrici și companii ca oricare alta, este adevărat că în zilele noastre acestea sunt deosebit de interesante pentru turiștii din diferite părți care vin într-o regiune renumită pentru o anumită băutură alcoolică. Astfel, multe distilerii din zonele tipice din anumite tipuri de băuturi includ excursii cu ghid în care sunt vizitate fotografii uriașe, termometre și tuburi de distilare în timp ce lucrătorii sunt văzuți în procesul de elaborare. Multe dintre aceste distilerii oferă, de asemenea, o retrospectivă în care arată ce instrumente și elemente au fost folosite în alte timpuri pentru a indica schimbări tehnologice. În cele din urmă, unele dintre ele oferă, de asemenea, mostre gratuite ale produselor fabricate în fabrică.
