definiția rotisorului
Termenul în cauză prezintă o ortografie diversă, rotisserie, rotisserie, rotisserie sau rostisseria. În ceea ce privește originea etimologică, are două origini posibile: din rosticceria italiană sau rotiseria franceză. Indiferent de originea și ortografia sa, un rotisor este o unitate în care sunt pregătite mese pregătite pentru ca clienții să le ridice și apoi să le consume acasă fără a fi nevoie de niciun tip de preparat.
Această denumire este utilizată în unele țări din America Latină, precum Mexic, Honduras sau El Salvador. În Spania, unitățile cu aceste caracteristici se numesc mese preparate, dar în ultimii ani conceptul de mâncare preparată este înlocuit cu cel de rostissería.
Carnea de pui friptă este principalul aliment al rotișoarelor
Cel mai frecvent aliment la rotisor este carnea friptă, care este gătită printr-un sistem rotativ care gătește încet carnea printr-o sursă de căldură uscată. În acest sens, prăjirea nu este exact aceeași cu coacerea. Astfel, pentru a coace o carne se folosește aer cald și acest lucru se face la cuptor, în timp ce pentru a frige un pui sau o carne de vită se folosește o temperatură mai mare și folosind un rotisor.
În majoritatea prăjiturilor, felul de mâncare stea este puiul prăjit și ca o completare există porții de orez, cartofi sau fasole, precum și sosuri și condimente pentru aromatizarea puiului.
Afacerea rotisorului
Din punct de vedere comercial, rotiserii nu necesită un spațiu mare, ci mai degrabă un mic sediu. Pentru locația sa, o zonă comercială cu un aflux mare de public este reabilitată. În mod normal, aceste unități au prețuri accesibile și se adresează unui public foarte eterogen. Uneori, rotiserii încorporează servicii de livrare la domiciliu. Elementul fundamental este rotisorul sau rotisorul de carne și, pe de altă parte, știind să pregătească puiul sau carnea într-un mod atractiv pentru gustul clientelei.
Ca propunere culinară, rotisorul are o unicitate: permite clientului să nu trebuiască să gătească și să consume un fel de mâncare în confortul propriei case. Astfel, oferta unui rotisor poate fi atractivă pentru persoanele care nu au timp să gătească sau nu le place să gătească, pentru cei care trebuie să mănânce la locul de muncă sau în acele situații care doresc să organizeze o sărbătoare de familie sau printre prietenii de acasă .
Foto: iStock - Gilaxia
