definiția laptelui
Laptele este un aliment de bază și face parte din dieta umană în majoritatea culturilor. Proprietățile laptelui sunt bine cunoscute: are calciu care ne permite să ne întărim oasele, un procent de grăsime necesar organismului nostru, servește la hrănirea sugarilor, are fier și proteine care ne ajută metabolismul și are vitamine din grupa B , C și A. Aceste proprietăți sunt esențiale și, prin urmare, laptele este utilizat în diferite moduri: sub formă de iaurt sau chefir, combinându-l cu cafea sau ceai, transformându-l în brânză printr-un proces de fermentare sau în diferitele produse lactate pe care le consumăm .
Un produs de bază al economiei familiale
Laptele ca produs alimentar se obține în general de la vacă, capră sau oaie. Din punct de vedere economic, laptele face parte din primul sector al economiei, adică al activității zootehnice
Datorită pasteurizării, acest aliment poate fi păstrat în stare proaspătă și cu toate garanțiile pentru mai multe zile, ceea ce îl face un produs cheie în coșul de cumpărături al familiilor și, prin urmare, face parte din lista produselor incluse pentru a calcula IPC sau prețul de consum index. O posibilă creștere a prețului laptelui ar afecta direct economia familiilor, în special a celor mai nevoiași.
Lapte în limbă, cultură și istorie
Laptele este mai mult decât un aliment de bază. În acest sens, merită să ne amintim de câteva expresii de zi cu zi bine cunoscute (acesta este lapte, nu plângeți pentru lapte vărsat, o mie de lapte, dați cuiva un lapte, fiți de prost dispoziție, dați-vă un lapte, tot lapte etc.) ). În proverb are și un rol proeminent (nimeni nu cumpără o vacă cu lapte gratuit sau tu nu pui nimic pe lapte).
Din punct de vedere cultural, referințele sunt foarte variate
Cu toții am auzit de povestea laptelei sau a laptelui de măgar cu care s-a scăldat Cleopatra. Pe de altă parte, să nu uităm că Calea Lactee se numește așa deoarece are un aspect care amintește de laptele vărsat.
În perioade de criză sau război, laptele este un simbol al supraviețuirii (de exemplu, după Războiul Civil Spaniol, copiii erau hrăniți cu lapte praf care l-a înlocuit pe cel tradițional).
Dacă ne gândim la originea civilizațiilor, laptele a jucat un rol principal. De fapt, ființa umană a abandonat nomadismul și a început să ducă o viață sedentară când a știut să domesticească animalele, ceea ce i-a permis să obțină un aliment de bază pentru hrana unei comunități, laptele.
Fotografii: iStock - PeopleImages / sonicle
