definiția sărurilor
Cele Sărurile sunt substanțe chimice saline , cum sunt cunoscute de cei care conțin sare sau au caracteristicile tipice ale acestei substanțe, care poate fi organic sau anorganic. Între timp, sarea este un tip de compus chimic care este format din cationi, care sunt ioni încărcați pozitiv, care la rândul lor sunt legați de anioni, ioni care au o sarcină negativă.
Unul dintre cele mai populare tipuri de săruri este ceea ce în limbajul comun numim sare de masă, sare comună , care implică clorură de sodiu , o substanță albă, cristalină, solubilă în apă, care poate fi găsită în apa de mare sau în alte mase solide și care este folosit în principal ca condiment pentru mese . Trebuie remarcat faptul că sarea ne oferă una dintre aromele de bază, sărată , care se simte datorită receptorilor dispuși pe limba noastră care ne permit acest lucru.
La rândul lor, sărurile minerale sunt molecule anorganice care prezintă ionizare simplă atunci când este prezentă apă. La ființele vii, sărurile se găsesc într-un fel: precipitate, dizolvate, sub formă de cristale sau în uniune cu alte biomolecule.
Sărurile la ființele vii contribuie la îndeplinirea unor funcții foarte importante, cum ar fi vitaminele, printre alte probleme: sunt prezente în structura osoasă și dentară, reglează echilibrul apei în interiorul și în afara celulelor, participă la excitabilitate. în activitatea musculară, facilitează intrarea substanțelor în celule, oferă contribuția acestora în procesele metabolice, ajută la buna funcționare a sistemului imunitar, fac parte din molecule precum hemoglobina și clorofila.
Elementele chimice care conțin săruri minerale sunt: calciu, fosfor, magneziu, fluor, zinc, seleniu și cupru .
Iar printre principalele surse alimentare bogate în săruri minerale, se remarcă următoarele: lapte și derivate, nuci, leguminoase, carne, pește, apă potabilă, legume și cereale integrale , printre altele.
