definiția ananasului
Ananas este un fruct tropical, numele său științific este Ananas comosus, este o plantă care aparține familiei bromeliad, genul Anna, o specie Sativa prezentă în zonele tropicale si subtropicale, originara din America de Sud.
Planta crește în sol, unde ia forma unei rozete compusă din mai multe frunze lungi, rigide, înzestrate cu spini. În partea centrală a plantei apare o tulpină pe care se dezvoltă fructul, care are o formă ovală cu o coroană de frunze.
Această plantă necesită un climat cald și umiditate ridicată pentru a se dezvolta, obținând două culturi pe an.
Principalii nutrienți prezenți în ananas
Ananasul este un fruct bogat în nutrienți diferiți, fiecare 100 gr din acest fruct conține 25 µg de beta-caroten, 180 mg de potasiu, 11 mg de magneziu, 40 µg de tiamină, 30 µg de riboflavină, 21 mg de vitamina C și fibre , Pe lângă acestea, conține alți nutrienți în concentrații mai mici.
Compoziția sa include, de asemenea, o enzimă numită Bromelaină, cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatoare.
Sfaturi pentru selectarea și stocarea ananasului
- Ananasul copt ar trebui să fie preferat deoarece o dată recoltat nu continuă să se coacă
- Trebuie păstrat la temperatura camerei sau refrigerat la o temperatură mai mare de 7 ° C, la temperaturi mai scăzute, apar deteriorări la frig precum maro.
- Ananasul poate fi fermentat odată cu maturarea, de aceea se recomandă să treacă puțin timp între recoltare și consum.
- Dacă la palparea ananasului are zone moi sau care scurg lichide, acestea ar trebui evitate, deoarece aceste modificări reflectă faptul că are loc un proces de fermentare.
Efectele benefice ale ananasului asupra sănătății
Ananasul are o serie de efecte benefice derivate din compoziția sa, acestea includ:
Efect antioxidant. Legat de prezența vitaminei C și a beta-carotenilor, acest efect este legat de neutralizarea radicalilor liberi, de substanțele legate de îmbătrânire și de apariția unor boli precum cancerul, arterioscleroza, atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.
Efect antiinflamator. Bromelina prezentă în ananas îi conferă efecte antiinflamatorii, mai ales atunci când există leziuni ale țesuturilor, cum ar fi în caz de traume sau intervenții chirurgicale, din acest motiv este utilizată în perioada postoperatorie pentru a ajuta la reducerea inflamației, durerii și accelerarea reabsorbției a vânătăilor, precum și a unor afecțiuni precum rupturi și entorse musculare.
Efect diuretic. O altă proprietate a acestui fruct este capacitatea sa de a ajuta la eliminarea fluidelor din țesuturile care sunt apoi eliminate în urină, motiv pentru care este utilizat în caz de edem și tulburări circulatorii la nivelul picioarelor. În acest caz poate fi folosit combinat cu castraveți sub formă de suc.
Efect digestiv Bromelina conținută în ananas facilitează procesul de digestie a alimentelor, în special a proteinelor, facilitând absorbția nutrienților.
Foto: iStock - CSA-Printstock
