definiția enzimei
O enzimă este o moleculă care este alcătuită în principal din proteine produse de celulele vii, funcția sa remarcabilă fiind aceea de a acționa ca un catalizator și regulator în procesele chimice ale organismului, adică catalizează reacțiile biochimice ale metabolismului .
În nici un caz o enzimă nu va modifica echilibrul energetic sau echilibrul acelor reacții în care intervin, ci mai degrabă motivul pentru care se află în proces este să se limiteze la accelerarea acesteia.
Atunci reacția care se află sub influența unei enzime își va atinge echilibrul corect mult mai repede decât o reacție care nu este catalizată.
Aproximativ, studiile indică faptul că o enzimă poate cataliza aproximativ 4.000 de reacții biochimice diferite .
Între timp, există o mare diversitate de molecule care afectează activitatea enzimelor.
Inhibitorul enzimei este acea moleculă care va preveni activitatea enzimei sau care, în orice caz, poate reduce efectul acesteia. Există diferite medicamente și medicamente care vor acționa ca inhibitori.
Dimpotrivă, găsim activatori enzimatici care le vor crește activitatea. Un fapt important de reținut este că PH, temperatura și alți factori fizici și chimici vor afecta activitatea enzimatică.
În funcție de reacția pe care aceștia sunt responsabili să o catalizeze, se poate vorbi de șase tipuri de enzime: oxireductaze, transferaze, hidrolaze, izomeraze, lieze și ligase .
Numărul CE este schema de clasificare numerică a enzimelor care se bazează pe reacțiile chimice pe care le catalizează.
În plus, enzimele se dovedesc a fi un element substanțial la nivel comercial și industrial pentru producția de alimente, dezvoltarea biocombustibililor și prepararea produselor de curățare, cum ar fi detergenții.
