definiția sucului gastric
În cadrul sistemului digestiv găsim numeroase organe și țesuturi care îndeplinesc funcții de mare importanță. În interiorul stomacului, poate cel mai important organ din acest întreg sistem, găsim suc gastric pe care îl putem descrie ca un lichid produs în mod natural de diferite celule stomacale pentru a promova digestia și procesarea bolusului atunci când ajunge în cavitatea stomacală. Acest suc gastric are un nivel ridicat de aciditate, adică un pH care variază între 1 și 2 pe scară și asta înseamnă că ceea ce ajunge în stomac poate fi mai ușor dezintegrat și asimilat de organism.
Sucul gastric este un lichid deschis la culoare care apare în mod natural în stomac, în interiorul acestuia, mai precis de către celulele parietale găsite în epiteliul stomacului. Sucul gastric este alcătuit din mai multe elemente: acid clorhidric, clorură de potasiu, clorură de sodiu, apă și diverse enzime care ajută, de asemenea, procesul de digestie sau procesarea alimentelor. Aceste enzime sunt de fapt activate cu combinația substanțelor chimice menționate mai sus și întregul produs rezultat acționează ca un digestiv.
Sucul gastric este produs și secretat în stomac în mai multe faze, motiv pentru care generarea acestuia este considerată un fenomen complex care nu se limitează doar la momentul de după consumul de alimente. În acest sens, se estimează că o treime din totalul sucului gastric produs de stomac la un moment dat este secretat înainte de a începe să mănânce sau să ingereze alimente și asta este senzația de stomac gol sau de foame pe care o simți când vrea să mănânce. Participarea sistemului nervos și a simțurilor este vitală aici, deoarece acționează prin generarea dorinței sau stimulilor pentru anumite alimente care favorizează sucul gastric să înceapă să acționeze. Majoritatea sucului gastric, aproximativ șaizeci la sută, este eliberat în momentul procesării din alimente care au fost deja ingerate,de îndată ce stomacul începe să se îndepărteze. În cele din urmă, restul de zece procente este eliberat atunci când restul bolusului începe să călătorească prin intestinul subțire.
