redivivaedizioni.com

Cunoscută drept una dintre cele mai delicioase și populare delicatese, ciocolata este o pastă alimentară făcută cu cacao măcinată și zahăr. Este un produs utilizat în prezent pentru preparatele dulci care pot varia de la deserturi simple, până la fursecuri, prăjituri, găluște, înghețată, mousse, ciocolată, ouă de Paște, produse de panificație, budinci și multe altele.

Ciocolata este un element foarte nobil, dar munca sa necesită îngrijire, cunoaștere și răbdare, deoarece este în același timp delicată și trebuie tratată corespunzător pentru a obține cele mai bune rezultate.

Origine milenară

Ciocolata nu este de fapt o materie primă, ci este un produs obținut din planta de cacao la care se adaugă alte elemente precum grăsime, zahăr, lapte, fructe uscate sau diferite arome în funcție de interesul oricui o pregătește. Planta de cacao este originară din America, unde a fost descoperită de europeni abia în secolul al XVI-lea. Multe culturi precolumbiene au folosit cacao sub formă de băutură, deși gustul și aspectul său nu au nimic de-a face cu ceea ce știm astăzi drept ciocolată, aceasta din urmă fiind mult mai agresivă și mai neplăcută.

Elaborare

Ciocolata se face din fermentarea, uscarea, prăjirea și frământarea boabelor de cacao. Odată procesate, se obține o masă de cacao tare și densă, cea mai pură formă de ciocolată din întregul proces de producție. Pentru a obține ceea ce consumăm în mod normal sub formă de ciocolată, acest produs este separat în formă lichidă și unt de cacao, responsabil pentru conferirea produsului cremositate și consistență netedă. Se consideră că cu cât ciocolata are mai mult unt de cacao, cu atât va fi mai netedă și mai cremoasă, dar acest lucru înseamnă că vor exista mai puține urme de cacao pură, motiv pentru care bomboanele mai moi sunt, în general, considerate a fi de calitate inferioară. În același timp, mai mult sau mai puțin zahăr poate fi adăugat la ciocolată în funcție de puritatea pe care cineva încearcă să o obțină.

Așa cum am spus, lucrul cu ciocolata nu este un lucru ușor, deoarece necesită experiență, tenacitate și răbdare. Ciocolata trebuie temperată pentru a putea fi prelucrată, ceea ce înseamnă că temperaturile acesteia trebuie modificate pentru a le echilibra și, astfel, să o facă un produs mai ușor de modelat. Ciocolata primește numeroase critici, unele pozitive și altele nu atât de multe: deși ciocolata este adesea văzută ca un element interzis în orice dietă datorită valorii sale ridicate în grăsimi și calorii, este considerată, de asemenea, un aliment foarte hrănitor și eficient în prevenirea anumitor tipuri de boli atâta timp cât este consumat într-un mod adecvat și măsurat, desigur și ca orice în viață.

Beneficii de consum

De exemplu, de acum încolo vom aprofunda avantajele și avantajele consumului său. Acum, trebuie să clarificăm înainte de a ne bucura mulți oameni care vor fi fericiți că le spunem că vor consuma ciocolată pentru că este bună pentru sănătatea lor, că proprietățile benefice sunt arătate de acea ciocolată neagră care are peste 70% cacao în compoziția sa.

Sistemul circulator este unul dintre cele mai benefice cu consumul de ciocolată, reduce posibilitatea de a suferi de boli de inimă, accidente cerebrovasculare, acțiunile sunt recunoscute și atunci când vine vorba de scăderea tensiunii arteriale, colesterolului rău, efecte antioxidante și unele. un efect afrodiziac asupra acestuia, deși, acest lucru nu este cu siguranță dovedit, există doar o bază în plăcerea pe care consumul său o provoacă majorității oamenilor.

Un alt beneficiu care ți se oferă și care fără transpirație se dovedește a fi foarte important pentru zilele noastre este efectul său relaxant. S-a dovedit că consumul de ciocolată relaxează mintea și, de altfel, poate fi o opțiune excelentă atunci când obligațiile de rutină și zilnice ne pun nervii pe margine.

O contribuție a ciocolatei special pentru femei este acțiunea sa excelentă la cererea etapei pre-menstruale, deoarece ciocolata neagră ajută la reducerea retenției de lichide care apare în acest moment al ciclului feminin și, de asemenea, minimizează anxietatea pe care o simt femeile în acest moment.

Dar, de asemenea, trebuie să spunem că acest efect Up pentru dispoziție este generalizat și bărbații se pot bucura și de el dacă trec printr-o dispoziție scăzută, nu numai femeile când se apropie perioada.

Și acum trebuie să ne referim la principalul său dezavantaj, care este faptul că este un produs care concentrează grăsimile și caloriile și apoi faptul că este consumat în cantități mari, într-o dietă dezechilibrată și fără exercițiul fizic corespunzător care ajută la scăderea caloriile consumate vor crește riscul de obezitate.