definiția carbohidraților
Carbohidrații, cunoscuți și sub numele de carbohidrați, carbohidrați și zaharide, sunt acele molecule organice compuse din carbon, hidrogen și oxigen care se întâmplă să fie forma biologică primară de stocare și consum de energie .
În funcție de numărul de molecule implicate în formarea sa, găsim diferite tipuri de carbohidrați, monozaharide (o singură moleculă), dizaharide (două molecule), oligozaharide (de la trei la nouă molecule) și polizaharide (lanțuri ramificate mai mult de zece molecule).
Funcțiile specifice care contribuie la sănătatea noastră
Deși îndeplinesc o multitudine de funcții, rezerva de energie și formarea structurilor sunt cele mai importante două pe care le întruchipează , deoarece glucoza, imediat, va oferi organismelor vii energia necesară pentru a trăi, a crește și a se dezvolta, adică permite activitatea tradițională a mușchilor, menținerea temperaturii corpului, tensiunea arterială, buna funcționare a intestinului și activitatea neuronală.
De asemenea, glucidele se dovedesc a fi o parte fundamentală a oricărei diete , de exemplu, se presupune că între 55 și 60% din energia zilnică de care are nevoie un organism trebuie să provină din carbohidrați, fie prin aportul de alimente bogate în amidon, cum ar fi cartofi și paste sau rezervele pe care organismul le acumulează, totuși, ceea ce recomandă o dietă corectă și echilibrată este consumul abuziv al unor carbohidrați, cum ar fi zahărul, datorită puterii sale foarte oxidante, care va accelera îmbătrânirea celulară.
În orice caz, este demn de remarcat faptul că aportul de grăsimi și carbohidrați va cere însoțirea activității fizice, deoarece o postură sedentară combinată cu aportul recurent al acestor alimente va facilita metabolismul lor slab.
Așadar, carbohidrații sunt esențiali și necesari în orice dietă împreună cu proteinele și grăsimile și le putem ingera prin paste, orez, cereale, leguminoase, legume și alimente prăjite, acum nu trebuie să abuzăm de ele așa cum am explicat, mai ales din zaharuri și carbohidrați simpli deoarece sunt o cale sigură către bolile cronice precum diabetul și obezitatea
În acest moment, este important să vă opriți, deoarece mulți demonizează carbohidrații și îi învinovățesc aproape exclusiv pentru supraponderalitatea sau kilogramele în plus pe care le poate avea un individ, cu toate acestea, nu sunt singurii responsabili și, așa cum tocmai am indicat, idealul este întotdeauna să se desfășoare activități fizice sănătoase care ajută la asimilarea consumului lor, deoarece, deși așa cum am subliniat deja în detaliu, acestea sunt bune pentru sănătate, este important, de asemenea, să fie sintetizate în mod satisfăcător, astfel încât cercul să se închidă în modul cel mai perfect și sănătos posibil.
De asemenea, trebuie să fii atent, deoarece multe diete a căror misiune este să slăbească elimină carbohidrații din meniuri și nici acest lucru nu este bun, extremele nu sunt niciodată corecte și, fără îndoială, constituie o problemă de sănătate foarte gravă, deoarece poate duce la oboseală și altii afectiuni
Condiții tipice care produc
De asemenea, trebuie menționat faptul că, uneori, în digestie, degradarea carbohidraților poate fi deficitară ca urmare a unei boli moștenite intestinale, a unei tulburări la nivelul intestinului, a malnutriției sau a consumului excesiv de medicamente care afectează mucoasa intestinului subțire. De exemplu, carbohidrații care nu sunt digerați într-un mod satisfăcător vor ajunge la intestinul gros unde vor produce ceea ce este cunoscut sub numele de diaree osmotică.
Utilizări industriale ale glucidelor
Pe de altă parte, carbohidrații sunt, de asemenea, foarte importanți în fabricarea unor produse, cum ar fi țesături, filme fotografice și materiale plastice, printre altele . Pe de altă parte, nitroceluloză este utilizată pentru a face pelicule, ciment, praf de pușcă și materiale plastice similare.
Pectina și amidonul, alți doi carbohidrați prin excelență, sunt folosiți ca agenți de coagulare atunci când se prepară alimente pentru oameni și animale.
Agar, care este compusul unor laxative, este folosit pentru îngroșarea alimentelor și pentru cultura bacteriană.
Între timp, celuloza poate fi transformată în produse din hârtie, iar raionul de viscoză, hemiceluloză, este utilizat pentru modificarea hârtiei în timpul fabricării sale
Și heparina sulfat ca un diluant de sânge, printre altele.
