definiția cărnii organice
Carnea organică este aceea care nu a fost tratată prin niciun proces convențional din industria cărnii, cum ar fi utilizarea hormonilor, a antibioticelor și a anabolizanților. Cu alte cuvinte, este carne naturală. În ultimii ani, producția și vânzarea de carne ecologică a câștigat teren datorită calității ridicate pe care o prezintă în fața producțiilor tot mai masive, necontrolate și periculoase.
Producția de carne ecologică depinde de tipul de animale care se desfășoară
O parte din sectorul zootehnic nu pariază pe o producție masivă de carne, ci pe o producție care respectă mediul și produce alimente naturale.
Creșterea bovinelor și a porcilor cu o abordare durabilă se bazează pe trei axe fundamentale: îmbunătățirea gestionării resurselor naturale, recuperarea solurilor și utilizarea eficientă a apei, a energiei și a deșeurilor.
Acest tip de strategie implică faptul că sistemele de creștere a animalelor respectă mediul natural și, în același timp, produc carne și alte resurse într-un mod curat și natural. Pășunatul cu furaje naturale beneficiază de sănătatea animalelor și acest factor determină calitatea cărnii.
Trebuie luat în considerare faptul că creșterea animalelor convenționale a fost în mod normal extractivă și prădătoare, în special datorită utilizării de produse agrochimice care au generat defrișarea teritoriilor. Cu alte cuvinte, creșterea animalelor cu criterii care respectă natura nu folosește pesticide, erbicide, îngrășăminte, pesticide și, în cele din urmă, o serie întreagă de produse agrochimice.
Pentru a propune, animalele tradiționale sunt o activitate opusă biodiversității.
Din punctul de vedere al consumatorului, carnea organică încorporează o etichetare specifică care îi garantează autenticitatea. În acest sens, animalele care produc carne organică poartă, de asemenea, indicații în care este detaliată întreaga lor istorie nutrițională.
Avantajele și dezavantajele consumului de carne ecologică
În comparație cu carnea obținută prin proceduri convenționale, organica are niveluri mai ridicate de omega 3 și 6, acizi grași benefici pentru reducerea riscurilor de probleme cardiace. Pe de altă parte, are un conținut mai scăzut de grăsimi. Rețineți că iarba consumată de animalele de fermă din fabrică a fost tratată cu pesticide, care intră în lanțul alimentar și ajung în corpul uman.
Prețurile alimentelor ecologice în general și ale cărnii în special sunt mai mari decât cele neecologice. În consecință, factorul economic este principalul dezavantaj legat de consumul oricăruia dintre aceste produse.
Foto: Fotolia - bit24
