redivivaedizioni.com

Uleiul se înțelege ca toate acele substanțe care sunt grase din punct de vedere structural și care se obțin prin presarea unei anumite materii prime.

Uleiurile pot fi utilizate în diferite situații sau pentru diferite activități, deși în majoritatea cazurilor funcția lor (datorită compoziției lor) are legătură cu lubrifierea și umezirea uleioasă într-un spațiu sau într-o combinație de ingrediente. În mod normal, cele mai comune uleiuri sunt cele utilizate în gastronomie atât pentru a uni preparatele, cât și pentru a le oferi o consistență și o aromă mai mari.

Termenul „ulei” are origine arabă și a fost stabilit din timpuri imemoriale în principal pentru uleiul care provine din măslin sau măslin. Cu toate acestea, astăzi cuvântul ulei poate fi folosit pentru o mare varietate de lichide grase care pot fi sau nu comestibile. Uleiurile pot fi prezente și la om ca parte a pielii și acest lucru face ca o persoană să aibă tendința de a avea sau nu pielea grasă.

Utilizat pe scară largă în domeniul gastronomiei pentru a condimenta salatele sau prăjirea

Cea mai populară utilizare atribuită uleiului este în gastronomie, folosind cartofi pentru a prăji mâncarea, ca sos de salată și, de asemenea, pentru a face grăsimi de gătit sau margarină.

Preparatele culinare, cum ar fi carnea sau puiul, și celebrele cartofi prăjiți sunt posibile și gustoase datorită uleiului. Oricare dintre aceste alimente necesită utilizarea unei oale sau tigaie adâncă în care poate fi plasată o cantitate mare de ulei. Ar trebui să fie adus la căldură maximă, astfel încât uleiul să atingă o temperatură bună și apoi milanesele sau cartofii să fie fierți.

Potrivit experților în prăjire, punerea unei cantități semnificative de ulei în tigaie va avea efectul opus, care este obținerea unui produs final nu atât de gras.

Fără îndoială, pentru majoritatea oamenilor, o salată fără ulei nu va fi considerată o salată bună, gustoasă. Pentru că tocmai se adaugă câteva picături de ulei la prepararea finală a salatei, pentru a o face mai gustoasă.

Tipuri de uleiuri

Una dintre cele mai importante caracteristici ale uleiului este că nu este solubil în apă. Aceasta înseamnă că ambele elemente nu pot fi niciodată amestecate și trebuie integrate în alte ingrediente în cazul utilizării lor în gastronomie. Când vorbim despre uleiuri comestibile, trebuie să menționăm exemple precum uleiul de măsline (obținut din presarea măslinelor sau măslinelor), uleiul de floarea soarelui, uleiul de porumb, uleiul de soia, uleiul de struguri și altele. În funcție de aromă, intensitatea și untuozitatea acesteia, fiecare tip de ulei va fi mai mult sau mai puțin costisitor.

Uleiul de măsline este cel mai utilizat la cererea salatelor și a pastelor. Se obține din zdrobirea măslinelor. Se formează o pastă groasă care este stratificată pe covoare pentru a fi presată în jos cu o presă. În acest fel, se obține ulei de măsline virgin, care are un conținut ridicat de vitamina E și fitosteroli.

Uleiul de floarea-soarelui, care este cel mai utilizat la prăjirea milaneselor, empanadelor și cartofilor, este extras din semințele florilor de floarea-soarelui.

Și, la rândul său, uleiul de in este un tip de ulei vegetal care provine din in și care se realizează după un proces de presare la rece care permite menținerea tuturor nutrienților prezenți în aceste semințe.

Este un tip foarte necesar în medicina naturală, deoarece se știe că ajută la pierderea în greutate, la îmbunătățirea circulației, la reducerea colesterolului, la hipertensiune și la prevenirea diferitelor tipuri de cancer.

Uleiuri utilizate pentru ungerea mașinilor

Apoi, există și uleiuri obținute din petrol, care sunt cele care sunt utilizate în mașini și echipamente mecanice pentru a le face să funcționeze, precum și pentru a lubrifia piesele lor și pentru a preveni funcționarea defectuoasă a acestora. Aceste uleiuri pot fi foarte poluante dacă nu sunt tratate corespunzător.